重要なお知らせ
CONCEPT
CONCEPT
日常にない寛ぎと癒し空間で
美しく彩り鮮やかな一皿をお届け
伝統的な日本の装飾を取り入れた洗練された空間で、四季折々の旬の厳選食材を使用し、目にも美しく彩り鮮やかな料理の品々をお愉しみいただけます。フランスに渡り、星付きレストランで腕を磨き上げたシェフのひと皿は、料理に想いを込めた華やかなおもてなしの象徴でございます。
吹き抜ける風、竹林に差し込む穏やかな陽光、幻想的な松明の炎…。清らかな水音を湛えた日常にない寛ぎと癒しに身を委ね、大切な方との雅な時間をお過ごし下さい。
CHEF
COMMITMENTS
CHEF
COMMIT-
MENTS
CHEF
COMMITMENTS
CHEF
COMMIT-
MENTS
一生学び、悩み、もがき続け、
一皿に想いを込める
料理とは一生の勉強。作るごとに変化する味に、
なかなか自分の思うようにならないもどかしさもある。
一生悩み続け、お客様が満足するまでどこまでも追い求めていく。
それが私にとっての「料理」です。
百花籠シェフ 水野幸成
プロフィール
1965年11月25日生まれ
16歳から料理の道に入り、若干21歳でフランスへ
約10年間、ミシュラン星付などのレストランで腕を磨き
南仏グラースにあるレストランクロアミックでは日本人にもかかわらず、
料理長に就任。活躍の場を広げ、同時にイタリアにも訪れ料理を学ぶ。
30歳で帰国し日本に活躍の場を移す。
主な経歴
- レストランボワイエ（ミシュラン３星）
- ジョエルロブション（ミシュラン３星）
- ルカキャルトン（ミシュラン３星）
一皿の料理に想いを込めた
華やかなおもてなし
おもてなしの大事な要となるお料理はシェフが厳選した食材を利用し、全てフォン（だし）から手作りする最高のフレンチでございます。思いを形にすることはもちろん、ゲスト皆様にも喜ばれるよう、心を込めてご提供いたします。
MENU
四季折々の旬の食材を厳選し、目にも美しく彩り
鮮やかな一皿をご提供いたします。
味はもちろんのこと、盛り付け・香り・温度など
すべてにこだわったお料理をお愉しみください。
おしながき
-
前菜
-
選べるパスタ～メニュー例～
- 菜の花とプロシュートのクリームソース
タリアテッレ - 蛍烏賊とブロッコリーのトマトソース
スパゲティ - 桜鯛と春キャベツのオーリオ
スパゲティ
- 菜の花とプロシュートのクリームソース
-
コーヒー
-
パン
-
デザートの追加 +330円
-
フリードリンク
- オレンジジュース・烏龍茶など
メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
●選べるメイン～ある日の一例～
※当日メニューよりお選び下さい
・本日のお魚料理
・本日のお肉料理
※アップグレード
・オマール海老のロティ +1,650円
・国産牛のステーキ +2,530円
・飛騨牛のステーキ +3,850円
メインをアップグレード希望の方は予約画面のコメント欄にご記入下さい。
おしながき
-
本日の前菜
-
メイン
-
副菜
- アッシェパルマンチエ・サラダ
-
デザート
-
パティシエ特製デザート
-
コーヒー
- サイフォンで淹れた美味しいコーヒー
-
パン
-
フリードリンク
- オレンジジュース、烏龍茶など
メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
おしながき
-
乾杯ドリンク＆花束付き
- ～乾杯ドリンクについて～
スパークリングワイン
（アルコールorノンアルコール）
- ～乾杯ドリンクについて～
-
本日の前菜
-
メイン
-
副菜
- アッシェパルマンチエ・サラダ
-
デザート
- ホールケーキ
- ～ケーキのサイズについて～
・3号（9cm） 2～3名様用
・4号(12cm) 4～5名様用
・5号（15cm） 6～7名様用
※ご予約の人数に応じて作成致します
-
コーヒー
- サイフォンで淹れた美味しいコーヒー
-
パン
メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
おしながき
-
前菜
- 新玉ねぎのムースと平目の
カルピオーネ
- 新玉ねぎのムースと平目の
-
本日のお魚料理
- 市場からの鮮魚の山菜パスタ巻き
オリーヴのバターソース
- 市場からの鮮魚の山菜パスタ巻き
-
本日のお肉料理
- 牛フィレ肉のポアレ 山椒風味のソース
付け合せプレート
- 牛フィレ肉のポアレ 山椒風味のソース
-
付け合わせプレート
-
デザート
- あまおうとデコポンのムース
苺のマルムナード
- あまおうとデコポンのムース
-
コーヒーと小菓子
-
プティ フール
メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
おしながき
-
メニュー一例
-
アミュゼット
- 髭ニンニクと鰆のフリット
-
アントレ 前菜
- 蛍烏賊のマリネ
筍とさやいんげんのサラダ仕立て
- 蛍烏賊のマリネ
-
ポアソン 魚料理
- 市場からの鮮魚のポアレ 桜の香り
ビーツ風味のポテトピューレと共に
- 市場からの鮮魚のポアレ 桜の香り
-
ヴィアンド 肉料理
- 牛フィレ肉のグリエ 行者にんにくバター
行者にんにくバター
- 牛フィレ肉のグリエ 行者にんにくバター
-
付け合せプレート
-
デザート
- 夏ミカンのわらび餅とレモンタルト
-
コーヒー
-
パン
メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
おしながき
-
メニュー一例
-
アミュゼット
- 髭ニンニクと鰆のフリット
-
アントレ 前菜1
- 蕪と小海老のムース
筍とさやいんげんのサラダ仕立て
- 蕪と小海老のムース
-
ドゥジエム アントレ 前菜2
- 蕪と小海老のムース
桜の葉を巻いて
- 蕪と小海老のムース
-
ポアソン 魚料理
- 市場からの鮮魚のポアレ アスパラのバターソース
オマール海老のエマンセと共に
- 市場からの鮮魚のポアレ アスパラのバターソース
-
ヴィアンド 肉料理
- 国産牛フィレ肉と蝦夷鹿のグリエ
よもぎソース
- 国産牛フィレ肉と蝦夷鹿のグリエ
-
アヴァンデセール
- 桜のパンナコッタ
苺のソルベ
- 桜のパンナコッタ
-
デザート
- 晩白柚とチョコレートムース
ミモザ仕立て
- 晩白柚とチョコレートムース
-
小菓子、コーヒー
-
パン
メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
おしながき
-
乾杯ドリンク＆花束付き
- ～乾杯ドリンクについて～
スパークリングワイン
（アルコールorノンアルコール）
- ～乾杯ドリンクについて～
-
10月のメニュー一例
-
アミュゼット
- 薩摩芋とキノコのキッシュ
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アントレ 前菜1
- 天使の海老マリネと蕪とサーモンのミルフィーユ仕立て 柚子風味
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ドゥジエム アントレ 前菜2
- 帆立貝、椎茸とじゃがいものモンブラン
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ポアソン 魚料理
- 市場からの鮮魚と鮑のポアレ スダチのバターソース
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ヴィアンド 肉料理
- 国産牛フィレ肉ポアレ落花生のソースと 鴨の胸肉のロティ 林檎ソース
-
アヴァンデセール
- 洋梨の赤ワイン煮とチョコレートムース
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デザート
- ホールケーキ
～ケーキのサイズについて～
・3号（9cm） 2～3名様用
・4号(12cm) 4～5名様用
・5号（15cm） 6～7名様用
※ご予約の人数に応じて作成致します
- ホールケーキ
-
コーヒーと小菓子
-
パン
メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
おしながき
-
自ら仕入れ厳選した食材を用い腕によりをかけたスペシャルコース
おまかせコースとなっております。
メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
おしながき
-
乾杯ドリンク＆ホールケーキ＆花束付き
- ～乾杯ドリンクについて～
スパークリングワイン
（アルコールorノンアルコール）
～ケーキのサイズについて～
・3号（9cm） 2～3名様用
・4号(12cm) 4～5名様用
・5号（15cm） 6～7名様用
※ご予約の人数に応じて作成致します
- ～乾杯ドリンクについて～
-
自ら仕入れ厳選した食材を用い腕によりをかけたスペシャルコース
おまかせコースとなっております。
メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
おしながき
-
自ら仕入れ厳選した食材を用い腕によりをかけたスペシャルコース
おまかせコースとなっております。
メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
【席のみ予約】
※お料理はメニューより当日お選び下さい。
■2月のキャンペーンについて
A,2月限定でドリンクのご注文を通常価格より10％OFFさせていただきます。
【参考価格】
メニュー例 通常価格 割引価格
グラスワイン赤・白 770円 → 690円
グラススパークリングワイン
770円 → 690円
生ビール 660円 → 590円
カクテル各種 770円 → 690円
ノンアルコールスパークリングワイン
660円 → 590円
ソフトドリンク各種 550円 → 495円
ボトルワイン各種 3,300円～ → 2,970円～
ディナータイムには別途サービス料（10％）を頂戴致します。
B,ディナータイムご利用のお客様へプレゼント
グリューワイン（ホットワイン）or
ホットチョコレートのプレゼント
おしながき
-
アラカルトメニュー～ある日の一例～
-
冷製
- フレッシュサラダ
- 海の幸のマリネ
- オマール海老のサラダ
- チーズ盛り合わせ
- ソフトシェルクラブフリット
- 生ハムとサラミの盛り合わせ
- フォアグラのテリーヌ
- イベリコ豚のロースト
-
温製
- ソーセージ盛り合わせ
-
魚料理
- 本日の魚料理
- 魚介のパイ包み焼き
- オマール海老のロースト ハーブ風味
-
肉料理
- 牛肉の赤ワイン煮
- 本日の肉料理
- 飛騨牛ステーキ
（ロース・フィレは当日決定） - 飛騨牛のロッシーニ
（ロース・フィレは当日決定）
-
デザート
- 本日のデザート
- アイスクリーム盛り合わせ
メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
GALLERY
日常にない寛ぎと癒し空間
日本の伝統的な装飾を取り入れた洗練された空間で、
日常にはない寛ぎと癒しに身をゆだねるひと時をお過ごしいただけます。
FACILITIY INFORMATION 店舗情報
高岳駅から徒歩10分
創作フレンチ 百花籠 清雅 （seiga）
| 住所 | 〒461-0018 愛知県名古屋市東区主税町3-6-3 |
|---|---|
| 営業時間 |
LUNCH 11:30 - 14:30（L.O. 14:00） DINNER 17:30 - 21:00（L.O. Food 20:00/Drink 20:30） |
| 営業日 | 不定休 ※営業日はカレンダーからご確認ください |
| 駐車場 |
駐車場完備 ※駐車場が満車の場合は近隣の有料駐車場をご利用ください (駐車料金はご負担をお願いします) |